Покровитель искусств, меценат; музыкант, директор Московского дворянского банка, основатель Странноприимного дома в Москве и Невской богадельни в Петербурге. Вошел в историю отечественной культуры и как выдающийся театральный деятель.
Построил в Кускове новое здание, где предполагал ставить "большие" оперы с участием танцовщиков и многочисленного хора, а также балеты. Ещё один театр был построен в Останкине. По своим акустическим качествам он является лучшим залом Москвы. 

 

Создание собственного театра стало главным делом его жизни. За 20 лет Шереметев поставил около сотни опер, балетов и комедий. Но главной была комическая опера - Гретри, Монсиньи, Дуни, Далейрака, Фомина.